Tampilkan postingan dengan label Makanan khas Padang. Tampilkan semua postingan

Ikan Bilih Danau Singkarak

Jika di lihat secara kasar, Ikan bilih (Mystacoleucus Padangensis) memang seperti ikan teri yang berukuran besar, namun tahukah anda bahwa sebenarnya ikan bilih yang merupakan ikan endemik Danau Singkarak ini memiliki rasa yang gurih dan renyah jika disantap. Ukuran ikan bilih yang sebesar ibu jari manusia ini memiliki banyak daging bila dibandingkan dengan ikan teri. Namun jika dibagi secara spesies, ikan bilih memiliki dua kelompok. Yakni yang berada di daerah sekitar sungai Amazon (Brazil), serta ikan bilih yang berada di sekitar Danau Maninjau (Sumatera Barat).

Di daerah asal ikan bilih, Danau Singkarak, banyak orang yang menjual ikan ini. Pada umumnya, mereka yang menjual ikan bilih ini sudah di masak, sehingga pembeli dapat langsung mengkonsumsinya, atau menggorengnya kembali untuk menyantapnya. Namun untuk mendapatkan ikan ini, anda tidak hanya dapat membelinya di daerah sekitar Danau Singkarak saja, karena di pasar-pasar tradisional (bahkan modern) di Kota Padang sudah tersedia.

Namun yang sangat disayangkan jika bicara mengenai ikan bilih adalah, bahwa sesungguhnya ikan ini sudah tergolong langka. Tingginya permintaan pasar tidak sesuai dengan perkembangan ikan bilih di habitatnya. Banyak pihak yang mencoba membudidayakan ikan bilih di tempat lain, namun hal tersebut tidak berhasil. Hal tersebutlah yang menjadikan ikan bilih merupakan ikan endemik serta ikon dari Danau Singkarak. Habitatnya yang hidup di Danau Singkarak memberikan suatu tanda tanya besar tentang air serta kandungannya yang tersimpan di Danau Singkarak sehingga bisa menjadikan habitat ikan bilih.

Mencicipi kue bika ranah Minang

Bagi masyarakat Minangkabau, biasanya hal yang membuat mereka teringat dengan kampung halaman adalah kulinernya. Meskipun ada beberapa jenis makanan yang memang sudah ada di jual di daerah lain, namun cita rasa khas yang dimiliki tidak sama. Salah satu makanan tradisional yang memiliki rasa tiada duanya ini adalah kue bika.

Kue bika di Kota padang memang agak sulit untuk ditemui. Tetapi, untuk menemukan kue bika buatan Minangkabau ini sebenarnya memiliki lokasi yang cukup di kenal. Dalam perjalanan dari Padang ke Bukittinggi, setelah daerah Padang Panjang, anda dapat menemukan tempat jajanan yang khusus menjual kue Bika. Salah satu bika yang terkenal adalah Bika Mariana.

Bika Mariana seakan menjadi icon bagi orang-orang yang hendak bepergian melewati daerah Padang Panjang. Rasanya yang enak & legit membuat Bika si Mariana ini menjadi berbeda dengan bika-bika yang dijual di tempat lain. Apalagi jika anda langsung menyantap kue bika disana, maka dipastikan anda akan memakannya dengan lahap. Karena dengan kondisi kue yang masih hangat serta cuaca Padang Panjang yang dingin membuat perut anda terasa lapar.

Lemang, makanan khas tradisional Minangkabau

Lemang, atau masyarakat Minangkabau menyebutnya dengan istilah Lamang. Lemang adalah makanan yang terbuat dari bahan dasar ketan yang dimasukkan ke dalam bambu yang telah dilapisi dengan daun pisang muda. Maka dari itu, istilah ‘Malamang’ adalah membuat lemang dengan cara gotong royong yang biasa dilakukan oleh sekelompok masyarakat atau kerabat. Biasanya, beberapa hari menjelang Bulan Ramadhan, Maulid nabi, Rabi’ul Awal, atau ketika acara ada selamatan/hajatan.

Kemudian lemang yang telah dibuat, disediakan untuk para tamu yang menghadiri acara tersebut, atau hanya sebagai makanan cemilan biasa. Namun ada juga beberapa masyarakat, yang membuat lemang hanya untuk kepentingannya sendiri. Misalnya hanya untuk dikonsumsi, atau di jual di pasar.

Cara unik untuk nenyantap lemang biasanya adalah dengan tambahan atau campuran tapai ketan hitam, rendang, atau bahkan ada yang menyantapnya bersama durian.